Cách chế biến lòng xe điếu ngon

Cách 1

Bạn không cần phải xoắn ruột  hoặc bóp qua nhiều lần với muối, rượu hoặc gừng. Tác dụng càng mạnh thì lòng  càng cứng và kém ngon. Đặc biệt khi làm sạch lòng xe điếu, trước tiên cần rửa lại bằng vòi nước chảy để loại bỏ chất lỏng, sau đó rửa sạch hoặc để ráo. Nó được làm tròn sau khi nấu chín. Muối, chanh và bột sắn dây là những bí quyết rất đơn giản để lòng xe điếu không bị đắng và hết mùi hôi.

Sau khi mua về, dùng đũa xuyên qua bì lợn, lật qua để loại bỏ hết lớp màng mỡ bên trong. Sau đó trộn một nắm bột mì và một chút muối hạt nhỏ rồi rửa sạch bằng vòi nước. Tiếp theo, bạn  bóp sườn với chanh, bóp kỹ để loại bỏ hết phần mỡ bám trên lòng , rửa sạch với vòi nước. Cuối cùng,  lật mặt lòng xe điếu là xong. Cách này sẽ làm trắng lòng xe điếu, giúp món ăn ngon và rất thơm.

Cách 2 

Lòng xe điếu khi mua về dùng đũa lật qua hết mỡ bên trong. Lấy một nắm bột năng trộn với muối hột, bóp cho hết ruột heo rồi  rửa  sạch với vòi nước chảy.

Tiếp theo, bạn cho chanh vào và bóp nhẹ sườn heo, vắt  hết mỡ trong lòng, rửa lại bằng nước sạch và xoay ruột  như cũ.

Mẹo hay: Bạn không cần phải ấn mạnh thường xuyên vì tim của bạn có xu hướng căng cứng. Khi rửa  nên rửa lại bằng vòi nước để làm sạch chất nhờn bên trong. 

Chuẩn bị cho lòn

Đặt chảo lên bếp đun  sôi rồi thả lòng đã sơ chế vào ninh cùng. Tiếp theo cho  gừng đập dập vào để khử mùi hôi. 

Khi nước sôi trở lại, lòng chuyển sang màu hồng. Đun sôi thêm 2-3 phút, vớt ra, cho vào thau nước đá có pha vài giọt  chanh, vớt ra để ráo. Hãy tận hưởng đi nhé.

Chuẩn bị nước mắm gừng chấm tim: cho 1/4 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường trắng, 3 thìa cà phê nước đun sôi để nguội có thêm vài giọt chanh băm, gừng, ớt sừng vào chén khuấy đều. Đến đây là bạn đã có nước chấm ngon để chấm lòng luộc rồi. Lòng luộc ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn, ăn kèm với rau húng quế và chấm với nước mắm pha ớt, gừng, chanh.

Lòng Ngon 26

Địa chỉ: 26 Phan Kế Bính Cống Vị Ba Đình Hà Nội (ngay cạnh Linh Lang, Đội Cấn, Liễu Giai, Văn Cao, Kim Mã Nguyễn Chí Thanh, Cầu Giấy)

Fanpage: Facebook.com/longngon26

Điện thoại đặt online: 0846985689